Salsiccia

Il gran classico, frutto di anni di tradizioni e mai mancata sugli aperitivi di tutti gli italiani, la parte stagionata che per prima viene assaporata, in questo caso, grazie al sapore intenso e particolare del grasso di Nero, si ottiene un prodotto unico, comprende i ritagli di carne, la spalla, grasso, sale e aromi naturali, spesso veniva conservata nella sugna ( grasso di maiale sciolto) per preservarne le caratteristiche nel tempo.